Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan 2024 yılı çiğ süt üretim istatistikleri, sektörde önemli bir artışı gözler önüne serdi. Üretim miktarı bir önceki yıla göre %4,7 artarak 22 milyon 487 bin 757 ton olarak gerçekleşti. Bu artış, Türkiye'nin süt üretim potansiyelini ve sektördeki gelişmeleri göstermesi açısından büyük önem taşıyor.

Süt Üretimindeki Artışın Nedenleri

Süt üretimindeki bu artışın çeşitli nedenleri bulunmaktadır. Bunlardan en önemlileri arasında:

• Hayvancılık sektörüne yapılan yatırımların artması
• Verimliliği yüksek süt ineklerinin sayısındaki artış
• Süt üreticilerine sağlanan desteklerin yükselmesi
• Bilinçli hayvancılık uygulamalarının yaygınlaşması

Bu faktörler, süt üretimindeki artışın temelini oluştururken, sektörün geleceği açısından da umut verici bir tablo çiziyor.

Hangi Hayvanın Sütü Ne Kadar Üretildi?

2024 yılı çiğ süt üretiminde, farklı hayvan türlerinin payları da dikkat çekiyor. İnek sütü üretimi %5,4 artışla toplam üretimin %93,6'sını oluştururken, manda sütü üretimi %35,1 gibi önemli bir oranda arttı. Koyun sütü üretimi %2,9 ve keçi sütü üretimi %11,2 oranında azalış gösterdi.

Bu veriler, inek sütünün sektördeki baskınlığını korurken, manda sütünün de yükselişe geçtiğini gösteriyor. Koyun ve keçi sütündeki azalış ise bu alanlarda farklı stratejilerin geliştirilmesi gerektiğini ortaya koyuyor.

Sütün Kullanım Alanları ve Tüketim Alışkanlıkları

Üretilen çiğ sütün büyük bir kısmı süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine gönderilirken, bir kısmı da doğrudan tüketiciye veya çeşitli işletmelere satılıyor. Tarımsal işletmelerin bir kısmı da sütü kendi üretimleri için kullanıyor.

TÜİK verilerine göre:

• Çiğ sütün %57,7'si süt toplama merkezlerine ve süt işleme tesislerine gidiyor.
• %18,3'ü doğrudan tüketiciye veya çeşitli işletmelere satılıyor.
• %15,9'u tarımsal işletmeler tarafından süt ürünü üretmek için kullanılıyor.
• %4,8'i hayvan besleme amacıyla kullanılıyor.
• %1,1'i hanede tüketiliyor veya ücretsiz olarak veriliyor.

Türkiye'de 2024 yılında çiğ süt üretiminde yaşanan artış, sektörün büyüme potansiyelini ve ülke ekonomisine katkısını bir kez daha gösterdi. Üretimdeki artışın sürdürülebilirliği, hayvancılık sektörüne yapılacak yatırımlar, üreticilere sağlanan destekler ve bilinçli hayvancılık uygulamalarının yaygınlaştırılması ile mümkün olacaktır. Süt sektörünün geleceği, bu faktörlere bağlı olarak şekillenecektir.