Kocaeli'de yüzlerce kişinin tavuk döner yedikten sonra zehirlenmesiyle sonuçlanan olayda, işletme sahiplerinin savunmaları şaşkınlık yarattı. 648 kişinin hastanelere başvurduğu ve işletmenin mühürlendiği olayla ilgili soruşturma devam ederken, tutuklanan işletme sahiplerinin ifadeleri ortaya çıktı.

Zehirlenme Vakaları Art Arda Geldi

Körfez ilçesinde bulunan bir tavuk dönerciden 1 Nisan tarihinde döner yiyen 648 kişi, mide bulantısı, kusma ve ateş şikayetleriyle hastanelere başvurdu. Zehirlenenlerin büyük çoğunluğu ayakta tedavi edilirken, 2 kişinin tedavisi hala devam ediyor. Olayın ardından başlatılan soruşturma kapsamında işletme sahipleri E.T. ve K.Y. gözaltına alındı ve çıkarıldıkları mahkemece tutuklandı. İşletme mühürlenirken, alınan numunelerin yapılan analizlerinde Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği'ne uygun olmadığı belirlendi.

İşletme Sahibinden Şaşırtan Savunma

Tutuklanan işletme sahiplerinden K.Y.'nin ifadesinde, "Zehirlenme vakalarının neden meydana geldiğini bilmiyorum" dediği öğrenildi. Diğer şüpheli E.T. ise savunmasında, "Uzun yıllardır sektördeyim; kimsenin sağlığıyla oynamadım. Benim sosum, bu sektöre farklı bir lezzet getirmiştir" ifadelerini kullandı. Bu savunma, zehirlenme vakalarının ardındaki nedenlerin belirsizliğini koruduğunu gösteriyor.

Gıda Zehirlenmeleri Neden Olur?

Gıda zehirlenmeleri, genellikle bakteri, virüs veya parazitlerle kontamine olmuş yiyeceklerin tüketilmesi sonucu ortaya çıkar. En sık rastlanan nedenler arasında:

• Yanlış saklama koşulları: Yiyeceklerin uygun sıcaklıkta saklanmaması, bakteri üremesi için uygun bir ortam yaratır.
• Yetersiz pişirme: Et, tavuk ve deniz ürünleri gibi yiyeceklerin yeterince pişirilmemesi, zararlı mikroorganizmaların canlı kalmasına neden olabilir.
• Çapraz bulaşma: Çiğ yiyeceklerden pişmiş yiyeceklere bakteri transferi, zehirlenmeye yol açabilir.
• Hijyen eksikliği: Yiyecek hazırlayan kişilerin hijyen kurallarına uymaması, kontaminasyon riskini artırır.

Kocaeli'deki döner zehirlenmesi olayında, zehirlenmeye neden olan etkenin tam olarak ne olduğu henüz belirlenemedi. Ancak, alınan numunelerin Türk Gıda Kodeksi'ne uygun olmaması, hijyen ve saklama koşullarında bir sorun olduğunu düşündürüyor.

Gıda zehirlenmeleri, özellikle toplu yemek tüketimi yapılan yerlerde ciddi bir risk oluşturmaktadır. Bu tür olayların önüne geçmek için, işletmelerin hijyen kurallarına titizlikle uyması, yiyeceklerin uygun koşullarda saklanması ve pişirilmesi büyük önem taşımaktadır. Aksi takdirde, Kocaeli'deki gibi üzücü olaylar yaşanmaya devam edebilir.