Selçuk Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ümit Gürbüz, gıda zehirlenmesi konusunda önemli uyarılarda bulundu. Gürbüz, gıda zehirlenmesi semptomlarının 24 saati aşmasının sağlık açısından ciddi bir tehlikeye işaret ettiğini belirtti.

Gıda Zehirlenmesi Belirtileri Nelerdir?

Gıda zehirlenmesi, kontamine olmuş yiyecek veya içeceklerin tüketilmesi sonucu ortaya çıkar. En sık görülen belirtiler şunlardır:

• Mide bulantısı
• Kusma
• İshal
• Karın ağrısı ve kramplar
• Ateş
• Halsizlik

Bu belirtiler genellikle hafif seyreder ve birkaç gün içinde kendiliğinden geçer. Ancak bazı durumlarda, özellikle de belirtiler 24 saati aşarsa, doktora başvurmak önemlidir.

Ne Zaman Doktora Başvurmalı?

Prof. Dr. Gürbüz, gıda zehirlenmesi belirtilerinin 24 saati aşması durumunda mutlaka bir sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini vurguladı. Ayrıca aşağıdaki durumlarda da vakit kaybetmeden doktora gidilmelidir:

• Yüksek ateş (38.5°C ve üzeri)
• Şiddetli karın ağrısı
• Kanlı kusma veya ishal
• Dehidrasyon belirtileri (ağız kuruluğu, idrar azlığı, baş dönmesi)
• Nörolojik belirtiler (bulanık görme, konuşma güçlüğü, kas güçsüzlüğü)

Özellikle bebekler, çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde gıda zehirlenmesi daha ciddi seyredebilir. Bu nedenle bu gruplardaki bireylerde belirtiler görüldüğünde derhal tıbbi yardım alınmalıdır.

Gıda Zehirlenmesinden Korunma Yolları

Gıda zehirlenmesinden korunmak için alınabilecek bazı önlemler şunlardır:

• Elleri sık sık yıkamak
• Yiyecekleri uygun sıcaklıkta pişirmek
• Çiğ ve pişmiş yiyecekleri ayrı tutmak
• Buzdolabını düzenli olarak temizlemek
• Son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri tüketmemek

Gıda zehirlenmesi, önlenebilir bir sağlık sorunudur. Yukarıdaki önlemlere dikkat ederek kendinizi ve sevdiklerinizi koruyabilirsiniz.

Prof. Dr. Ümit Gürbüz'ün uyarıları, gıda zehirlenmesinin ciddiyetini bir kez daha gözler önüne seriyor. Özellikle yaz aylarında artan gıda zehirlenmesi vakalarına karşı dikkatli olmak ve belirtilerin süresini yakından takip etmek büyük önem taşıyor. Unutmayın, erken teşhis ve tedavi, sağlığınızı korumanın en önemli adımlarından biridir.